昨日，《每日經(jīng)濟新聞》記者獲悉，被曝食品安全問題的門店當日下午仍在正常營業(yè)。湖南省食藥監(jiān)局方面向記者透露，國家食藥監(jiān)總局已關注此事，而當?shù)厥乘幈O(jiān)部門已介入調查。

俏江南創(chuàng)始團隊與資本方之間的恩怨，在2015年以前者出局暫告一段落，創(chuàng)始人張?zhí)m逐漸淡出公眾視野。如今，在“3·15”前夕，長沙俏江南門店被指存在食品安全問題的時刻，張?zhí)m之子汪小菲連發(fā)5條微博，反復表達資本方CVC接手后“公司業(yè)績直線下滑，管理漏洞頻出”，并認為“創(chuàng)始股東離場，而最后受傷害的是一個創(chuàng)立了16年的本土品牌。”

俏江南黑廚作業(yè)視頻

汪小菲字里行間頗感惋惜的“本土品牌”，即為知名川菜餐飲店“俏江南”。不過，俏江南品牌的創(chuàng)始人張?zhí)m事實上仍是“俏江南股份有限公司”的董事之一，汪小菲也間接持股，俏江南創(chuàng)始團隊仍深度參與該公司的經(jīng)營;而投資機構掌控的是另一家公司，全名為“俏江南(北京)企業(yè)管理有限公司”，此次涉事的門店即在該公司名下。

昨日，《每日經(jīng)濟新聞》記者獲悉，被曝食品安全問題的門店當日下午仍在正常營業(yè)。湖南省食藥監(jiān)局方面向記者透露，國家食藥監(jiān)總局已關注此事，而當?shù)厥乘幈O(jiān)部門已介入調查。

值得注意到是，在俏江南創(chuàng)始人與資本方的頻繁纏斗中，這一餐飲界知名品牌也成為最大的受害者。對于此次“黑廚房”事件，有分析認為，消費者分不清門店屬于哪方，就門店和品牌而言，此次事件傷害都很大。

●“黑廚房”門店仍營業(yè) 當?shù)厥乘幈O(jiān)調查中

據(jù)“北京時間”和《當代商報》聯(lián)合報道，在位于湖南省長沙市人民西路旁悅方商城內的俏江南門店中，暗訪記者發(fā)現(xiàn)諸多食品安全問題。

報道稱，該門店未查實應聘者的健康證或者體檢證明就要求其上崗作業(yè)，廚房師傅使用掃把清掃地面后將其放入用于做菜的鍋內進行漂洗;廚房內無人佩戴手套和口罩，均為“徒手作業(yè)”;廚師們徒手“偷吃”客人的菜肴司空見慣。此外，大部分用于烹飪給客人食用的魚類皆為死魚，少數(shù)的魚養(yǎng)置在魚缸內“充當門面”。

昨日，《每日經(jīng)濟新聞》記者以顧客身份致電涉事的俏江南(長沙悅方店)，門店工作人員稱，“那個已經(jīng)是很早之前的事情了，9個月之前的事情。前期已經(jīng)做過一定的整改，沒有必要擔心這個問題。”

“今天有食藥監(jiān)局的人過來。”該門店工作人員說，長沙市食藥監(jiān)局到門店檢查后沒有發(fā)現(xiàn)問題，不會影響就餐，顧客隨時可以前往該店。為獲知具體檢查結果，記者聯(lián)系了長沙市食藥監(jiān)局，但截至發(fā)稿未獲答復。

湖南省食藥監(jiān)局宣傳辦相關人士介紹，“昨天(3月13日)國家(食藥監(jiān))總局打電話來說有這種事，然后我們在網(wǎng)上核實了一下。今天已經(jīng)指派了長沙市食藥監(jiān)局去協(xié)助調查處理，目前正在處理過程中。如果事情屬實，將按照相應法規(guī)進行整頓，并對其他連鎖店面做出提醒。”

●兩派俏江南浮現(xiàn) 張?zhí)m仍經(jīng)營北京多家門店

值得注意到是，上述報道的內容，3月14日被汪小菲在微博中轉發(fā)多次，轉發(fā)的同時他反復表達，“自從2014年張?zhí)m董事長和公司幾位創(chuàng)始高管退出董事會，公司管理全權由香港著名資本CVC接手，公司業(yè)績直線下滑，管理漏洞頻出……而最后受傷害的是一個創(chuàng)立了16年的本土品牌。”

此事對俏江南品牌造成的傷害，在汪小菲的微博中被反復強調。而記者發(fā)現(xiàn)，張?zhí)m及汪小菲仍間接持有“俏江南股份有限公司”股權，該公司在北京擁有7家門店。記者此前曾走訪其中一家位于亮馬河的分店，俏江南標志性的“臉譜”商標仍正常使用。

在俏江南股份有限公司的股東列表里，不見CVC及后來投資者的身影，董事會成員中張?zhí)m赫然在列，這家成立于2000年5月份的公司注冊資本為2.14億元，6位股東公司中，有兩家與張?zhí)m直接相關。其中北京蜀潤原投資管理有限責任公司認繳出資291萬元，其股東和經(jīng)營層中就有張?zhí)m及其子汪小菲，分別擔任執(zhí)行董事和監(jiān)事;另外，認繳額為930萬元的，北京安潤麟投資管理有限公司的執(zhí)行董事和股東之一也為張?zhí)m。

由此可見，俏江南這盤棋，張?zhí)m還在下。

與此同時，CVC及后來投資方仍掌握著俏江南大半江山。工商資料顯示，CVC其后資方控股的俏江南(北京)企業(yè)管理有限公司在北京、山東、山西、河北、四川、廣州、湖南等省份擁有約24家餐飲、酒店分公司。其北京分公司僅在北京當?shù)鼐蛽碛?4家開業(yè)的餐飲分公司，涵蓋望京、國貿等多個熱門商圈。

記者以消費者的身份向俏江南國貿店咨詢，了解到望京店實際上已經(jīng)停止營業(yè)，目前北京地區(qū)尚有10家門店營業(yè)。記者從工商注冊信息發(fā)現(xiàn)，此次涉事的門店屬于長沙俏江南餐飲管理有限公司，該公司為俏江南(北京)企業(yè)管理有限公司全資子公司。

●一損俱損 品牌價值受創(chuàng)在所難免

“俏江南”創(chuàng)始人團隊與資本方之間的紛爭持續(xù)多年，就在幾個月前，雙方還就最具價值的商標權益展開博弈。

2000年4月“俏江南”成立，2009年，創(chuàng)始人張?zhí)m首次榮登胡潤餐飲富豪榜第3名，財富估值為25億元。

2016年12月，俏江南股份有限公司作為原告，向法院提出部分資產(chǎn)的保全申請，而被執(zhí)行方為俏江南(北京)企業(yè)管理有限公司。北京市第三中級人民法院做出的《執(zhí)行裁定書》裁定，“凍結、查封被申請人俏江南(北京)企業(yè)管理有限公司名下72項商標的商標專用權。”

該案法官陳恒在3月14日的采訪中對記者表示，當時做出的上述財產(chǎn)保全，到目前為止仍沒有申請解除;被執(zhí)行方到目前為止也沒有提出復議。

記者以消費者的身份采訪雙方在北京的門店，店員都表示“黑廚房”事件不會對經(jīng)營情況造成影響。但該事件無疑又將雙方之爭抬上風口浪尖。從品牌的角度而言，汪小菲反復訴說的巨大傷害所言非虛，兩個俏江南實屬一榮俱榮，一損俱損。

記者此前探訪發(fā)現(xiàn)，俏江南連番易主后，原來的“俏江南”總部辦公室也已搬遷。與此同時，俏江南的淘寶網(wǎng)店被關閉、大眾點評上的雙人套餐只需198元，有媒體評論：“昔日餐飲界的LV已‘重返人間’”。

“消費者當然分不清門店屬于哪個俏江南。”在中國食品產(chǎn)業(yè)評論員朱丹蓬看來，汪小菲對于俏江南品牌傷害的擔憂不無道理。

“俏江南的頂層設計目前仍顯得不順暢，仍待理清。”朱丹蓬認為，由此也造成中層的質量監(jiān)管、現(xiàn)場管理、內控體系等得不到很好的保障，對于門店和品牌而言，無疑是很大的傷害。在消費者心目中定位相對高端的俏江南，此番風波或使其“跌落神壇”。

回顧

媒體曝俏江南黑廚內幕:掃把洗鍋 臭魚冒充活桂魚

近期，記者接到網(wǎng)友投訴，反映他在湖南省長沙市的俏江南分店用餐時，察覺到菜品并不新鮮。網(wǎng)友聲稱，當時他并未多在意，只覺得菜品尤其是魚肉略有酸臭味，可是，當他回家便覺得不舒服，上吐下瀉了好幾天才消停。

記者隨即前往店中應聘，被分配到廚房做一名配菜員，負責配置醬料和菜品原料。記者發(fā)現(xiàn)，廚房墻面和地面常常積累了污水和油漬，為了保潔，廚房師傅便不定期對墻面和地面進行刷洗和清掃，而在清掃之后，廚房師傅竟將掃把放入用于做菜的鍋內進行漂洗。見記者表情驚訝，旁邊的一名廚房師傅不以為然地說：“這里本來就是掃把洗鍋啊!”