上海突檢麥當勞冰淇淋 門店拒絕現場"開箱"美國麥當勞冰淇淋機事件仍在持續發酵。

7月27日，上海市食藥監局突擊檢查部分麥當勞上海門店，并于當日16時約談麥當勞中國總部，以及麥當勞上海有限公司。根據檢查結果，暫未發現異常。

麥當勞事后發來的冰淇淋機內部圖，以證清白。麥當勞中國供圖

當日在麥當勞餐廳合川路店，工作人員告訴澎湃新聞記者，中國的冰淇淋機器與美國不同，且當場拉開滴盤，以證清白。不過，工作人員并未當場打開機器內部，而是選擇在記者離開后，傳來照片，并表示“信任自己產品”。

麥當勞事后發來的冰淇淋機內部圖，以證清白。麥當勞中國供圖

麥當勞合川路店：現場檢查合格

7月27日下午，澎湃新聞記者跟隨上海市食藥監局執法總隊三支隊，檢查麥當勞合川路店。

檢測結果零細菌。澎湃新聞記者 鄒娟 圖

餐廳冰淇淋機器只有一臺，正對前臺。執法人員首先檢查水果夾清潔程度，結果顯示，細菌數為0，非常干凈。

其次，執法人員檢查機器清潔記錄。

食藥監執法人員檢測物體表面細菌含量。澎湃新聞記者 鄒娟 圖

按照餐廳部門經理張琪介紹，該冰淇淋制作機與網上曝光的美國機器不同。其冰淇淋制作流程，是工作人員將奶漿倒入機器內部，機器通過內部運轉，做成冰淇淋。奶漿用完后，隨時可以添加。機器每天晚上內部自主加熱到65攝氏度消毒，每14天由專業維保人員打開后進行內部的維護保養和清潔。清潔之前，里面剩余奶漿全部丟棄。

該餐廳臺賬顯示，最近一次清洗為7月22日，損耗量記錄上寫有“奶0.7包”的字樣，大約為7升。

此后，執法人員進入餐廳冷庫，檢查原料。地上一包原料品名為“新地奶漿 軟冰淇淋漿料”，生產商為常州某營養乳品有限公司，寫有“專供餐飲和工業渠道，用于冰淇淋制作”字樣。該包原料上顯示的生產日期為7月19日，保質期至7月31日。

麥當勞冰淇淋原料包。澎湃新聞記者 鄒娟 圖

執法總隊檢查記錄顯示：該單位食品加工設施設備均能正常運轉，食品加工環境整潔和地面無積污物或油膩。對現制冰淇淋使用的工用具進行ATP檢測，結果符合要求。現場查見冰淇淋機的消毒記錄臺賬。對該單位原料冷藏庫進行溫度測試，測得溫度為1.9 ，冷庫物品擺放有序，無積霜，積污物。

事后開機證清白

不過，采訪現場，當記者提出打開冰淇淋制作機，看看內部是否有網上所傳霉垢情況時，麥當勞現場工作人員表示，需要請示麥當勞(中國)總部。隨后，一名負責人走出餐廳打電話。大約5分鐘后，該負責人折回，并表示，打開機器需要先關機，冷卻半小時。而一旦打開，容易影響制冷。另一名工作人員則表示，因為冰淇淋對溫度要求高，一開一關，會帶來“另一個食品安全問題”，并拒絕記者請求。

而對于冰淇淋成品是否符合衛生要求，在場執法人員表示，平常飛行檢查，基本用的都是快檢設備。如果要檢測冰淇淋產品本身，必須送實驗室無菌環境。這就牽涉取樣科學性，還必須帶上便攜式冰箱。當天飛行檢查條件無法實現。

工作人員做冰淇淋。澎湃新聞記者 鄒娟 圖

此后，澎湃新聞記者從上海市食藥監局獲悉，今年以來的食品安全監測中，暫未發現麥當勞冰淇淋制品不合格。

在澎湃新聞記者離開合川路餐廳一個多小時后，麥當勞表示，已當場打開合川路餐廳的冰淇淋機并配圖，同時表示：可以現場去看任何一家餐廳的冰淇淋機內部。

上海市食藥監局表示，高度重視麥當勞冰淇淋輿情，27日下午，上海市食藥監局執法總隊和相關區市場監管局突擊檢查了上海4家麥當勞門店現場制作冰淇淋情況，沒有發現食品安全問題。

當日16時，上海市食藥監局食品餐飲處負責人下午還約談了麥當勞(中國)有限公司和上海麥當勞食品有限公司的相關負責人，了解了相關情況，并就認真做好食品安全工作，嚴格履行企業主體責任提出了明確要求。

根據上海市食藥監局向記者提供的數據，今年至今，上海監管部門共對全市麥當勞門店監督檢查254次，其中良好237次，一般17次。

此外，27日上午，農工黨上海市委的部分人員來到位于徐匯區環貿商場的麥當勞，進行突擊檢查。“我們主要是檢查了這家麥當勞的食品衛生狀況，總體上還是合格的。”農工黨上海市委相關負責人表示，這也是農工黨上海市委今年的專項民主監督調研內容之一。

回顧

美國麥當勞冰淇淋機發霉 中國麥當勞連夜發聲明

麥當勞公司的股票，7月26日大跳水。引發此次股票波動的，是麥當勞美國一家餐廳的冰淇淋機，被實習生發現嚴重發霉。

7月26日23時許，麥當勞官方微博發布了《關于美國冰淇淋機的媒體聲明》：“我們關注到今天網絡上出現了有關美國冰淇淋機的轉載信息，麥當勞美國仍在調查事件的真實性。在中國，麥當勞餐廳使用的冰淇淋設備，每天自動定時加熱消毒，確保食品安全。同時，所有零配件定期清洗消毒并按時更換，確保為顧客提供安全且高品質的食品。”