都市樓宇間，“開碗，即食”的燕之屋，給996的晚歸人，一份簡單犒勞的暖心提醒。

抖音、快手、小紅書上，當(dāng)中式滋補(bǔ)撞上朋克養(yǎng)生，小仙燉瞬間出圈，潮流、養(yǎng)生兩不誤，甚至空瓶也能玩轉(zhuǎn)明星社交圈。

如今，養(yǎng)生賽道上，又來了一位新選手。3月28日，新加坡GLYKEN燕窩品牌正式入華，主打科技牌的它，能否在這份熱鬧中，尋得一份屬于自己的“故事”?

千億局勢

一碗經(jīng)過8小時泡發(fā)、挑毛去雜質(zhì)后精心燉煮半小時的燕窩，被家里的阿姨遞到了大House的女主人手中——這是傳統(tǒng)燕窩消費的典型場景。

如今，這一場景儼然被顛覆，取而代之的是：一位結(jié)束了通宵熬夜、想要吃點滋補(bǔ)品“回血”的年輕人，隨手打開了冰箱門，取出了一瓶鮮燉燕窩，一飲而盡。

場景迭代的背后，蘊(yùn)藏著一部燕窩的“成長史”。

600多年前鄭和下西洋帶回了燕窩，因為含有豐富的蛋白質(zhì)，碳水化合物以及特殊營養(yǎng)成分——唾液酸，具有滋陰、潤燥和補(bǔ)中益氣等功效，使得燕窩變成達(dá)官顯貴專享的滋補(bǔ)圣品，乾隆和慈禧都是燕窩的超級粉絲。

不過，隨著時代的發(fā)展，這種固化的消費“圈層”正在被打破。舊時王謝堂前燕，如今早已飛入尋常百姓家。

近年來，在各類中式滋補(bǔ)品中，燕窩是增速最快、創(chuàng)新最強(qiáng)、迭代升級最迅速的品類。

300億元，是國內(nèi)燕窩2019年交出的市場規(guī)模成績單，其年復(fù)合增長率超過30%，在滋補(bǔ)養(yǎng)生類目中獨占鰲頭，成交額占比近三成。而這種高增速仍在持續(xù)，以2020年的“雙11”為例，根據(jù)天貓醫(yī)藥發(fā)布的預(yù)售數(shù)據(jù)，燕窩滋補(bǔ)品同比增長達(dá)到168%，其中鮮燉燕窩增長達(dá)100%。全國城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會長表示，燕窩行業(yè)預(yù)計可發(fā)展成為一個千億級市場。

從古老的原材料形態(tài)迅速變成被市場廣泛接受的現(xiàn)代滋補(bǔ)成品，比起其他中式滋補(bǔ)品，燕窩的火速出圈，離不了自身的努力，最核心的變化，是把品質(zhì)與工藝提高到一個新的臺階。

在燕窩食用方面，燕窩行業(yè)已經(jīng)歷了兩次迭代。

最傳統(tǒng)的方式是干燕窩，也被認(rèn)為是燕窩行業(yè)的1.0時代。這個階段，用戶面臨的問題幾乎是全方位的，既不會選、也不會燉，而且耗時長。

即食燕窩品類可以被看作是燕窩的2.0時代。簡單來說，可以將即食燕窩理解為燕窩罐頭食品，開蓋即食。相比干燕窩，即食燕窩已經(jīng)有了很大進(jìn)步，解決了用戶選材和燉煮問題。

但因為即食燕窩仍然是采用罐頭食品工藝，保質(zhì)期在1年以上，可能含有添加劑等成分，不新鮮，不夠營養(yǎng)，仍然不是最完美的選擇。“畢竟，誰也不想花個大價錢卻買了個本質(zhì)是罐頭的‘滋補(bǔ)品’回家。”

于是，燕窩潮流也從即食燕窩的2.0時代走向了鮮燉燕窩的3.0時代。

和前兩者相比，鮮燉燕窩產(chǎn)品既滿足了大健康消費趨勢下的養(yǎng)生需求，并免去了繁忙都市生活制作、燉煮過程的繁瑣，又能最大程度還原食材的口感、保留傳統(tǒng)滋補(bǔ)品的核心要素。

但即便是鮮燉，也依舊存在痛點，鮮燉燕窩的泡發(fā)率高投料少，營養(yǎng)成分含量不高，隨手養(yǎng)生也有局限性，畢竟碗裝燕窩離隨時隨地能吃仍有一段距離。此外，鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的“辛巴燕窩造假”事件也給當(dāng)下的燕窩再一次打上“不完美”的標(biāo)簽。

顯然，鮮燉并不是燕窩“闖關(guān)”的終點，只是誰將打破僵局，則給市場埋下了一個伏筆。

誰在入局?

如今的燕窩市場，盤踞著兩個不可忽視的頭部選手。

20世紀(jì)90年代，印尼進(jìn)口，家庭作坊包裝的經(jīng)營方式捧出了燕之屋，后與老字號同仁堂總統(tǒng)牌被認(rèn)為是燕窩界少有的全國性品牌。

彼時，燕之屋對其主打產(chǎn)品“碗燕”做著精準(zhǔn)的用戶畫像分析：以30-60歲的中老年女性用戶群體為主，更多是追求品質(zhì)生活和養(yǎng)生美顏需求的用戶。這部分客戶相對傳統(tǒng)，并且有一定固有思維。

針對這部分群體，燕之屋打出了高額的明星代言、電視廣告等傳統(tǒng)平臺進(jìn)行引流，而這打法也一度將其送上了燕窩頭牌的寶座。

不過，隨著互聯(lián)網(wǎng)時代的到來，以及Z世代的崛起，渠道在迭變，產(chǎn)品在更新，游戲的規(guī)則也在悄然發(fā)生著改變。

其中，“小仙燉”是最早找到方向并樹立規(guī)則的人。他們以“鮮燉”為突破口，將自己定義為當(dāng)天現(xiàn)燉、每周冷鮮配送、保質(zhì)期只有15天的“方便食品”，并找來章子怡和陳數(shù)拍廣告。當(dāng)兩位不受時間打擾的女人站在一起，立刻打動了25—34歲的女性，并將她們培養(yǎng)成了主要的消費人群。

成立不過短短幾年，小仙燉就以飛速的躥紅，不僅后來居上，也將鮮燉燕窩這個品類推向了更廣泛受眾。

數(shù)據(jù)顯示，2016—2019連續(xù)四年蟬聯(lián)天貓雙十一燕窩品類冠軍的燕之屋，在2020年被小仙燉趕超。去年雙11，燕之屋全網(wǎng)銷售額突破2億元，而小仙燉全網(wǎng)銷售額則突破了4.65億。

事實上，在日漸增長的市場中，品牌的交替并不鮮見，千億的市場也在不斷召集著新的入局者。

只是，鮮燉之后，燕窩行業(yè)又將注入怎樣的“保鮮劑”?

“科技”新玩家GLYKEN喊出了這樣的答案。面對如今燕窩市場上，含量存疑、吸收低下、效果甚微等痛點，GLYKEN不惜打破僵局，同時也正式開啟了燕窩科技萃取4.0時代。

據(jù)GLYKEN大中華區(qū)總裁黃彩薇女士介紹：“GLYKEN以燕窩原料為原材料，通過科技手段，將燕窩的唾液酸和蛋白質(zhì)萃取成易被人體吸收利用的“小分子糖蛋白肽”，大大提升了燕窩的營養(yǎng)價值，更通過科技創(chuàng)新賦能傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，提升了產(chǎn)業(yè)效率，讓燕窩的形態(tài)更多元化。可以說，Glyken燕窩肽重新定義了燕窩，科技手段的驅(qū)動，將讓小燕窩帶給人類大健康。”

除了技術(shù)上的革新，Glyken還必備著另一“殺手锏”。

早在2020年4月，GLYKEN集團(tuán)進(jìn)軍大中華區(qū)，便把國外成熟的整套燕窩肽萃取專利技術(shù)引入中國，同時也將成熟的燕窩萃取精華生產(chǎn)線平移中國，經(jīng)過3個月的考察，于2020年8月與中國(廣西)自由貿(mào)易試驗區(qū)欽州港片區(qū)管理委員會簽署投資協(xié)議，選擇落地在中國與馬來兩國合作園區(qū)—中馬欽州國家產(chǎn)業(yè)園區(qū)。

而獨有的燕窩萃取專利技術(shù)和卓越的產(chǎn)品，也為GLYKEN帶來了優(yōu)質(zhì)的同行者。

據(jù)悉，隨著新奧運周期的到來，中國國家舉重隊正以嶄新的姿態(tài)全力備戰(zhàn)東京奧運，以鄧薇、石智勇等為代表的冠軍團(tuán)隊將再次出征，迎接新的挑戰(zhàn)。在這關(guān)鍵的奧運沖刺階段，GLYKEN燕窩肽憑借專利技術(shù)和卓越品質(zhì)成為中國國家舉重隊官方合作伙伴及推薦燕窩產(chǎn)品，與國家隊并肩作戰(zhàn)，為運動員提供有力支持。

入局雖晚，但GLYKEN的故事，儼然開了一個好頭。