小龍蝦是大家的最愛(ài)這一點(diǎn)，相信大家都是贊同的，小龍蝦是淡水經(jīng)濟(jì)蝦類，作為夜宵霸主小龍蝦因肉味鮮美廣受歡迎。小龍蝦甲殼堅(jiān)厚，頭胸甲稍側(cè)扁，頭部有觸須3對(duì)，觸須近頭部粗大，尖端小而尖。小龍蝦90年代隨著夜市的興起，小龍蝦乘著這股風(fēng)，開(kāi)始遍地開(kāi)花，從夜市到餐桌，整個(gè)夏天的夜晚都彌漫著濃濃的麻辣味。大城市生活壓力大的務(wù)工人員，隨著一天勞碌的工作，閑暇之余邀請(qǐng)幾個(gè)同事或者朋友等去小酌一杯，放縱一下我們的味蕾，就成了一個(gè)很好的減壓的方式。能在夜宵界異軍突起，其中必不可少心理因素與社會(huì)因素。

小龍蝦季節(jié)幾月到幾月

現(xiàn)在已經(jīng)到10月份了，你是不是還惦記著吃小龍蝦？小龍蝦從幾月份開(kāi)始上市開(kāi)吃呢？小龍蝦上市時(shí)間一般在3月份左右，3月中旬、一致到7月都是小龍蝦上市的高峰期，8月以后開(kāi)始落市。去菜市場(chǎng)買菜的時(shí)候也會(huì)看到3月份底就有小龍蝦在賣了，只是這個(gè)時(shí)候的小龍蝦的肉質(zhì)還不怎么豐滿。到5月的時(shí)候小龍蝦就比較肥美了。雖然龍蝦一年四季都可以吃到，但是對(duì)于反季龍蝦，我們要盡量少吃。

有些養(yǎng)殖戶在塘中放點(diǎn)網(wǎng)箱，網(wǎng)箱中間有沙子鋪成，起到保溫作用。按照正常規(guī)律，小龍蝦隨著氣溫的降低逐漸開(kāi)始進(jìn)入冬眠狀態(tài)，攝食量減少，活動(dòng)能力下降，這個(gè)時(shí)候小苗大部分時(shí)候都躲在深水位的環(huán)溝周邊水草茂盛的地方，由于冬季低溫的原因，導(dǎo)致小龍蝦死亡之后，養(yǎng)殖戶看不出來(lái)，大部分時(shí)候都沉在水底。

小龍蝦什么季節(jié)吃最好

吃小龍蝦每年的5月到10月是一季,這期間的小龍蝦比較肥美,而最佳的時(shí)候是6-8月，也就是夏季。每年5月到10月是一個(gè)龍蝦季，這期間的小龍蝦比較肥美。最佳的時(shí)候是6-8月。因?yàn)辇埼r的生長(zhǎng)過(guò)程中，6月份肉質(zhì)變得飽滿起來(lái)，其中6、7、8三個(gè)月是龍蝦長(zhǎng)得最為強(qiáng)壯的時(shí)候，因而也是最好吃的時(shí)候，到9月份差不多就開(kāi)始空了，沒(méi)有什么肉了。

小龍蝦怎么清洗和處理,夜宵霸主小龍蝦它們的心臟長(zhǎng)在身體的什么位置？

小龍蝦的主要器官都長(zhǎng)在頭部，包括腦、心臟、肝臟等哦！從解剖學(xué)上說(shuō)，我們平時(shí)所稱的蝦的“頭”應(yīng)叫“頭胸部”;平時(shí)所稱的蝦的“尾”應(yīng)該叫“腹部”。蝦的心臟就在頭胸部的背面接近腹部的那一端，呈多角型。通常剝開(kāi)背面的殼后就可以看到。新手可能在刷洗小龍蝦的時(shí)候會(huì)感覺(jué)到一些害怕，其實(shí)不用害怕的，只要將它的鉗子按住，讓它無(wú)法鉗到自己就可以啦，克服了恐懼之后會(huì)發(fā)現(xiàn)這一步其實(shí)很容易就做到了。其實(shí)清洗小龍蝦的方法并不是很難，其中最難的一步應(yīng)該就是給小龍蝦刷全身的那一步了。首先準(zhǔn)備一小盆清水，在清水當(dāng)中加入兩勺食用鹽和適量的白醋，攪拌均勻之后將小龍蝦倒入清水當(dāng)中浸泡。大約一個(gè)小時(shí)之后會(huì)發(fā)現(xiàn)水盆里會(huì)有很多臟東西，這就是小龍蝦身體里面臟東西全吐出來(lái)的表現(xiàn)啦。

里面就可以看到很多的細(xì)菌了，所以我們需要給它放到我們家里面那個(gè)水里面去清洗的，捏住小龍蝦尾部中間的那一塊，先向左擰一下再向右擰一下，這樣中間的那一塊就下來(lái)了，順著蝦的弧度向后扯一下就能輕易的將蝦線扯掉了。這個(gè)時(shí)候一只小龍蝦就被我們完全地處理干凈了，再用它做菜就會(huì)顯得很方便了哦。我們這時(shí)候把這些小龍蝦全部都放到一個(gè)盆子里面，然后這個(gè)時(shí)候在里面加入一些鹽，就可以讓它變成那種更加好的一個(gè)狀態(tài)來(lái)，吃起來(lái)特別好吃。

小龍蝦怎么吃更美味？

首先準(zhǔn)備好配料：善 多多、小米椒 少許、啤酒 1瓶、蠔油 適量、適量、白糖 適量、十三香 適量、姜粒等。烹飪步驟如下買回來(lái)的小龍蝦去過(guò)蝦腸和蝦頭了，你只需要一只只得將它們洗白白就好啦，準(zhǔn)備的材料看圖說(shuō)話，這邊就不一一展示了。洗干凈就瀝水撈出來(lái)，造型必須要保持住。蒜蓉醬的制作很重要哦。油三兩，準(zhǔn)備好的蒜蓉倒進(jìn)去慢慢熬，煸制金黃色倒入啤酒，蠔油，白糖，雞精，鹽，十三香，生抽調(diào)味，加點(diǎn)白胡椒熬好了就可以起鍋備用了，這時(shí)候的蒜蓉醬炒雞香。倒入洗白白的小龍蝦翻炒至紅紅的，倒入少許白酒，啤酒一瓶，水少許，燒開(kāi)。倒入二兩油，油溫不宜過(guò)高哦，倒入生姜和蔥白煸制香味。蠔油，生抽，胡椒粉，雞精調(diào)味，水燒開(kāi)了就可以放入準(zhǔn)備好的蒜蓉醬，大火收汁，最后倒入油芡調(diào)味即可。將小龍蝦按順序排排好倒入鍋中的湯汁。最后燒一點(diǎn)油，“滋啦”淋在上面，美味的蒜蓉小龍蝦就做好了。這下跑不掉了，開(kāi)吃。