巴西名廚亞歷克斯·阿特拉

這位現(xiàn)年44歲的大廚因在巴西餐飲界的巨大影響力，以及他通過(guò)使用亞馬遜流域特有的物產(chǎn)來(lái)保護(hù)南美洲飲食傳統(tǒng)的做法，被《時(shí)代》周刊形容為廚師中的巨擘。

D.O.M.餐廳菜品：冰凍甜菜根奶油

巴西圣保羅最熱門的D.O.M.餐廳內(nèi)景

阿特拉開(kāi)在巴西圣保羅的D.O.M。餐廳目前在世界50家最佳餐廳排名中，高居第四。

D.O.M.餐廳菜品：棕櫚芯寬面

D.O.M.餐廳內(nèi)景

我們來(lái)欣賞一下他的美食作品，看看為何《時(shí)代》周刊編輯部將其視作2013年最偉大的藝術(shù)家之一。

D.O.M.餐廳甜品：Priprioca香草牛奶布丁、酸橙意大利餃子、皇帝蕉。皇帝蕉是一種短小而甜美的香蕉品種，priprioca是當(dāng)?shù)匾环N調(diào)味植物。

D.O.M.餐廳特色菜品之一：杜古比汁烹巨骨舌魚(Pirarucu with tucupi)。杜古比汁是巴西一種木薯做的黃色醬汁。