1978年，傅藝偉引起了電影《她從霧中來》劇組的注意，并于同年擔任該片的女主角，在片中飾演個性天真、嬌憨的小曼 ?。

　　1981年獲得第1屆中國電影家協會表演獎最佳女主角。

　　1983年，與劉釗、鐵牛、胡樂佩共同主演劇情片《夜色多美好》；同年，在故事片《流淚的紅蠟燭》中飾演農村青年秋菊 ?。

　　1984年，參演劇情片《神奇的土地》，在片中飾演具有奉獻精神的后勤工作者珊珊 ?。

　　1985年，主演歷史片《末代皇后》，在片中飾演幼稚天真、溫柔賢惠的譚玉齡；該片獲得第4屆里約熱內盧國際電影電視節獲評委會特別獎；同年，在王徹、黃達亮、林強主演的懸疑片《梅山奇案》中飾演出納員陳麗華 ?。

　　1986年，參演的劇情片《咱們的退伍兵》獲得第六屆中國電影金雞獎特別獎、第九屆電影百花獎最佳故事片等獎項 ?；同年，在劇情片《貞女》中一人分飾小妹和青玉兩個角色。此外，她還拍攝了歷史劇《努爾哈赤》。之后，她憑借劇情片《女兵圓舞曲》獲得長春電影制片廠“小百花”最佳女主角獎。

　　1987年，在愛情片《超速》中與朱時茂聯袂演繹了一段愛情故事 ?。

　　1988年，主演古裝片《紅樓夢》，在片中飾演外表美麗，個性圓滑的薛寶釵 ?。

　　1989年，在劇情片《風流女諜》中飾演偽滿洲國安國軍總司令川島芳子；同年，與張閩、王蕙共同主演愛情片《金色的指甲》。

　　1990年，主演古裝神話劇《封神榜》，憑借飾演的蘇妲己一角獲得關注 ?；同年，參演懸疑片《死亡內幕》 ?。

　　1991年，在古裝劇《吳三桂與陳圓圓》中飾演姿色出眾的江南美女陳圓圓；同年，在古裝神話劇《仙侶傳奇》中飾演經歷情劫之苦的荷花仙子。

　　1992年，與陳強、陳佩斯共同出演喜劇片《爺兒倆開歌廳》，在劇中飾演赴北京闖蕩的歌手林小依。1993年，參演情感劇《洋行里的中國小姐》；同年，在歷史劇《漢王劉邦》中一人分飾才藝并重的虞姬以及傾國傾城的戚夫人兩個角色。

　　1994年，在主演了古裝歷史劇《唐太宗李世民》后，傅藝偉淡出了影視圈 ?。

　　1995年，參與拍攝古裝劇《孽海情緣》；同年，與陳道明、茹萍、張子健共同主演古裝劇《胡雪巖》。

　　1997年，主演的家庭倫理劇《婆婆媳婦小姑》播出；該劇是中國內地首部婆媳劇，而傅藝偉在劇中扮演的于小嬌一角也重新定義了銀幕上的媳婦形象 ?；同年，與呂良偉、關禮杰、姚剛共同主演抗日劇《東方風云》，在劇中飾演善良美麗的龔如煙 ?。

　　1998年，與周里京、吳玉芳共同出演家庭倫理劇《黃河人》；同年，主演商戰劇《澳門的故事》，在劇中飾演男主人公的妹妹許潞娃 ?。

　　1999年，主演都市情感劇《小丈夫》。

　　2000年，在古裝劇《情義英雄武二郎》中飾演美麗風流、心狠手辣的潘金蓮 ?；9月，主演愛情劇《無情海峽有晴天》，在劇中飾演心地善良、富有同情心的小雨 ?；同年，在張庭、焦恩俊、牛莉主演的古裝喜劇《絕色雙嬌》中飾演富有心計的張太后 ?。

　　2001年9月，參演古裝劇《宰相小甘羅》，在劇中飾演東宮娘娘子傒妃 ?；同年，出演愛情劇《一路上有你》。

　　2002年，在古裝神話劇《笑八仙之素女的故事》中飾演具有至高權利的王母娘娘 ?；同年，參演都市喜劇《天上掉下個林妹妹》 ?；此外，她還與張庭、焦恩俊、牛莉共同出演古裝喜劇《絕色雙嬌2之皇后進宮》。

　　2003年，出演歷史劇《大明王朝驚變錄》；4月，在年代劇《大馬幫》中飾演男主人公的母親董張氏 ?；12月，參演青春偶像劇《情定愛琴海》，在劇中飾演思想傳統保守的女強人周美齡 ?。

　　2004年，參演的刑偵劇《不在犯罪現場》播出 ?；同年，與李保田、戈治均聯袂主演古裝喜劇《巡城御史鬼難纏》，在劇中飾演男主人公的戀人巴小姐 ?。

　　2006年，在古裝劇《大清后宮之還君明珠》中扮演利用自身權利為民造福的全皇貴妃； ?該劇播出后單集最高收視率超過7.54%、平均收視份額突破13.04%，獲得2006年上半年古裝電視劇平均收視率冠軍 ?。

　　2007年，出演古裝劇《新包青天之打龍袍》。2008年參演家庭倫理劇《爸爸不容易》；4月2日，傅藝偉與王志飛、康飛、習雪共同主演的刑偵劇《拯救之非常地帶》播出，她在劇中飾演婚姻走向崩潰邊緣的家庭婦女趙惠敏 ?。

　　2009年，在都市情感劇《別對我說謊》中飾演不被丈夫和兒子理解的何秀蓉 ?。

　　2010年9月，與邵峰、舒硯、潘虹合作出演的都市情感劇《最熟悉的陌生人》播出 ?。

　　2011年，與張智堯、樊少皇、夏清共同出演武俠劇《楚留香新傳》，在劇中飾演性格潑辣的花金弓 ?。

　　2012年，在武俠劇《天涯明月刀》中飾演容顏傾城、氣質端麗的南宮協 ?；并憑借該片獲得華鼎獎最佳女配角獎 ?；同年，在刑偵劇《女刑警李春春》中再度塑造壞女人的形象，飾演通過美色和計謀，破壞別人家庭的杜雪琴 ?。

　　2013年7月11日，參演的歌舞片《天臺愛情》在中國內地上映；該片上映首日以1700萬的票房成績成為單日票房冠軍 ?；3月，在情感偶像劇《紅酒俏佳人》中飾演沈子豪的母親 ?；同年，與李晟、李曼、李承炫共同出演民國劇《新京華煙云》，在劇中飾演生性潑辣的桂姨娘 ?。

　　2014年，主演家庭倫理劇《婆媳的戰國時代》，在劇中飾演看似冷酷而又極富愛心的劉姍姍 ?。2015年，在時裝劇《只因單身在一起》中飾演霸道女總裁周美人。 ?

　　2016年初，傅藝偉參與了綜藝節目《王牌對王牌》的錄制 ?。